Empanadas criollas de maiz

Le empanadas venezuelane sono dolcetti a forma di mezzaluna preparati con farina di mais (che le distingue dagli altri tipi di empanadas) e qualsiasi ripieno che possa resistere alla frittura. Senza contare che sono empanadas senza glutine e quindi adatte a questo tipo di intolleranza.

Ingredienti:

1 tazza di farina per pane

1,25 tazze d’acqua

1 cucchiaio e mezzo di zucchero

1/2 tazza di olio con onoto

1 cucchiaio di sale

2 tazze di stufato (pollo o patate con formaggio)

Preparazione:

L’impasto si prepara nello stesso modo indicato per le arepas  aggiungendo lo zucchero Con questo impasto si formano 14 palline.

Formate una piccola pallina e posizionatela su un pezzo quadrato di pellicola trasparente, la pallina sopra e un altro pezzo di carta sopra per allungarla, appiattendola con le dita bagnate, in modo da formare una mini cerchio sottile, quindi mettete ½ cucchiaio di stufato al centro e piegate la carta in modo che lo stufato sia al centro, quindi premete i bordi con un piatto o un contenitore rotondo e profondo, dandogli la forma per chiuderli.

Ingredienti:

1 Taza Harina Pan

1,25 Taza Agua

1 1/2 CucharadaAzucar

1/2 Taza Aceite Onotado

1 Cucharada Sal

2 Tazas de Guiso  (pollo o papas con queso)

Preparaciòn:

Se prepara la masa en la misma forma que se indica para las arepitas dulces. Se hacen 14 peloticas con esta masa.

Se forma una pelotica y se coloca sobre un trozo cuadrado de papel film la bolita arriba y otro papel encima para estirar, aplastándola con los dedos mojados, de manera que formen de una mini arepa delgada, luego se coloca en el centro de la arepa ½ cucharada de guiso y se dobla el papel de manera que el guiso quede en el centro de la arepa doblada, presionando después las orillas de la misma con un plato o envase hondo redondo, dandole la forma para cerrarlas.